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Le Couteau de Découpe Ran - Meat Slicing - Damas de Yaxell est un exemple éblouissant de l'excellence en coutellerie, comme l'indique son nom "Ran" qui signifie 'L'excellent' en japonais. Ce couteau se distingue par sa lame Damas de 69 couches, avec 2x34 couches d'aciers inoxydables à haute teneur en carbone de part et d'autre de l'âme en VG10, garantissant une durabilité et un tranchant exceptionnels.
La dureté impressionnante de 61HRC, obtenue grâce à un traitement thermique avancé, assure une coupe extrêmement précise, idéale pour trancher les viandes. De plus, la lame alvéolée minimise l'adhérence des aliments, rendant chaque tranche plus fluide et efficace.
Le manche en Micarta, robuste et durable, est fixé par deux rivets inoxydables et un pommeau en acier inoxydable, offrant une prise en main confortable et une grande résistance à l'usure. Pesant 210g et avec une longueur de lame de 230 mm, ce couteau est parfaitement équilibré pour une utilisation professionnelle en cuisine.
Le Couteau Ran - Meat Slicing - Damas de Yaxell, avec sa lame de couleur Damas et son manche noir, est un outil indispensable pour les chefs exigeants, alliant performance de coupe supérieure et design élégant.
Caractéristiques :
- Damas 69 couches
- Lame alvéolée
- RAN en japonais signifie 'L'excellent'.
- Lame Damas 69 couches : 2x34 en aciers inoxydables à haute teneur en carbone de part et d'autre de l'âme en VG10.
- Lame au tranchant extrême grace au traitement thermique procurant une dureté de 61HRC.
- Manche Micarta robuste et durable fixé par deux rivets inoxydables et pommeau acier inoxydable.
- Coloris : Noir
- Marque : Yaxell
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